{"id":36689,"date":"2013-04-07T10:04:59","date_gmt":"2013-04-07T14:34:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panfletonegro.com\/v\/?p=36689"},"modified":"2013-04-07T10:17:59","modified_gmt":"2013-04-07T14:47:59","slug":"el-secreto-de-la-longevidad-esta-en-el-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panfletonegro.com\/v\/2013\/04\/07\/el-secreto-de-la-longevidad-esta-en-el-cafe\/","title":{"rendered":"El secreto de la longevidad est\u00e1 en el caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

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Las personas que viven en la isla griega de Ikaria tienen una esperanza de vida muy alta; por eso, desde hace a\u00f1os los investigadores han estado estudiando .<\/span><\/span><\/p>\n

Las razones pueden ser m\u00faltiples: la saludable dieta mediterr\u00e1nea, el estilo de vida, la falta de estr\u00e9s, el clima, etc. Pero ahora, una nueva revisi\u00f3n del estudio Ikaria parece haber dado con la soluci\u00f3n: el secreto est\u00e1 en el caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Los habitantes de la paradis\u00edaca isla griega de Ikaria tienen una de las tasas m\u00e1s altas de longevidad universal y un alto porcentaje de envejecimiento activo y sano. De hecho, en Europa, apenas el 0,1% de la poblaci\u00f3n vive m\u00e1s de 90 a\u00f1os, mientras que en Ikaria este porcentaje es del 1 %.<\/p>\n

En este \u00abm\u00e1gico\u00bb lugar parece que los habitantes han detenido el reloj. En 2012, The New York Times, public\u00f3 un extenso reportaje sobre la isla, y sobre Stamatis Moraitis, un anciano de 102 a\u00f1os al que le diagnosticaron c\u00e1ncer de pulm\u00f3n cuando ten\u00eda 60. Por aquella \u00e9poca a\u00fan viv\u00eda en EE.UU. Era 1976 y le dijeron que solo le quedaban seis meses de vida, por lo que decidi\u00f3 volver a su pueblo natal en Grecia. Cuando se public\u00f3 el art\u00edculo, 36 a\u00f1os despu\u00e9s, contaba Moraitis que \u00abtodos aquellos m\u00e9dicos ya murieron\u00bb mientras \u00e9l segu\u00eda arreglando las vi\u00f1as que rodean su casa t\u00edpica, a pocos metros del Mediterr\u00e1neo.<\/p>\n

Centenarios<\/b><\/p>\n

Sea verdadera o no esta historia, lo que s\u00ed son ciertos son los datos de la Universidad de Atenas, que mediante un estudio ha demostrado que la gente en Ikaria alcanza f\u00e1cilmente los 90 a\u00f1os de edad. Adem\u00e1s, enfermedades propias de la edad como el Alzh\u00e9imer o los accidentes cardiovasculares se dan con menos frecuencia en la isla.<\/p>\n

Y ahora parecen haber dado con el secreto: el caf\u00e9. Seg\u00fan Gerasimos Siasos, profesor de la Universidad de Atenas y autor del trabajo que se publica en Vascular Medicine, el caf\u00e9 hervido que all\u00ed se consume genera antioxidantes y, hemos visto, se\u00f1ala, que los isle\u00f1os centenarios que han bebido caf\u00e9 hervido tienen un mejor funcionamiento cardiovascular -endotelial-. \u00abY, cuando hay disfunci\u00f3n en el endotelio, las arterias se vuelven m\u00e1s r\u00edgidas, y son m\u00e1s frecuentes los ataques al coraz\u00f3n y los trombos\u00bb, explica Siasos.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 el caf\u00e9? Los investigadores revisaron los datos de 142 personas, de entre y 69 y 90 a\u00f1os, y valoraron la funci\u00f3n de su endotelio. Al mismo tiempo calcularon su consumo de caf\u00e9: de bajo (< 200 ml\/d\u00eda), medio (200-450), o alto (> 450).<\/p>\n

La mayor\u00eda de las personas que participaron en el estudio, m\u00e1s del 87%, consum\u00eda caf\u00e9 hervido. Y los datos eran claros: a mayor consumo de caf\u00e9, mejor funci\u00f3n del endotelio. Y todav\u00eda m\u00e1s, los que beb\u00edan mucho caf\u00e9 griego ten\u00edan mejor funci\u00f3n cardiovascular que otras personas que, bebiendo las mismas cantidades de caf\u00e9, no consum\u00edan el mismo tipo.<\/p>\n

Maneras de vivir<\/b><\/p>\n

Aunque, por supuesto, el caf\u00e9 es s\u00f3lo un factor. \u00abTiene que ver con su manera de vivir -explica Siasos-. La gente duerme m\u00e1s de ocho horas, hay una mayor socializaci\u00f3n y tienen mucho menos estr\u00e9s\u00bb.<\/p>\n

Los isle\u00f1os tambi\u00e9n sigue la dieta mediterr\u00e1nea que incluye frutas, verduras, aceite de oliva y pescado. Adem\u00e1s, la mayor\u00eda tambi\u00e9n duerme siesta todos los d\u00edas y se da un paseo. Por eso, este verano han previsto viajar a Ikaria para estudiar si el agua, los minerales y la calidad del aire tambi\u00e9n podr\u00edan estar contribuyendo a la ansiada longevidad.<\/p>\n

En cualquier caso, Siasos cree que estos datos proporcionan una consistente evidencia de que el consumo cr\u00f3nico del caf\u00e9 griego hervido se asocia con mejor\u00eda de la funci\u00f3n endotelial en individuos de edad avanzada con un gran n\u00famero de factores de riesgo cardiovascular. Y a\u00f1ade: \u00abproporciona una explicaci\u00f3n sobre c\u00f3mo el consumo cr\u00f3nico de caf\u00e9 puede afectar favorablemente al riesgo cardiovascular, y aporta una nueva conexi\u00f3n entre los h\u00e1bitos nutricionales y la salud cardiovascular\u00bb.<\/p>\n

Bebida milagrosa<\/b><\/p>\n