La cursiler\u00eda gastron\u00f3mica caraque\u00f1a no tiene fin. Las do\u00f1as bien y los chicos trendy pagan ochenta mil bol\u00edvares por cubierto en Sibaris, el nuevo restauran de Sumito,en donde todo es como su pegagoso nombre en diminutivo. Es decir, en donde todo es un vulgar consumito, peque\u00f1ito y escaso, pero bien carito. Como para tener sumo cuidadito.<\/p>\n
Invitado por un amigo que vendi\u00f3 de contado y compr\u00f3 a cr\u00e9dito, primero me sirven una min\u00fascula raci\u00f3n de ceviche en algo que parece un vasito de tequila. Un shot de ceviche cubierto de una espumita de mora. Algo realmente pat\u00e9tico, indecoroso y repugnante. Provoca peg\u00e1rselo a Sumito por la cabeza.<\/p>\n
Antes vino un se\u00f1or de etiqueta a justificarme con una voz engolada y acartonada, el por qu\u00e9 de la porci\u00f3n hitleriana. Le falt\u00f3 decir: \u201ceste es un campo de concentraci\u00f3n de dise\u00f1o,en el que le gente despilfarra su quince y \u00faltimo, para comer mal , pasar hambre y sentirse in, as\u00ed que a callarse la boca y a sonre\u00edrle a nuestro amado Fhurer\u201d.<\/p>\n
\tDespu\u00e9s, me vienen con m\u00e1s cuentos germ\u00e1nicos en este templo de la perdici\u00f3n caraque\u00f1a. Que si la textura, que si la cocina fusi\u00f3n, que si el men\u00fa de autor, que si la dimensi\u00f3n del plato. Al diablo, puras pavadas nazis,entonadas con una peligrosa frecuencia goellbesiana.<\/p>\n
Mentiras repetidas mil veces que se hacen verdad en los vulnerables o\u00eddos del comensal nuevo rico, sediento de contacto, reconocimiento y atenci\u00f3n. En fin, en el cl\u00e1sico buscador de prestigio, bautizado por Vance Pakard.<\/p>\n
Luego traen el segundo plato, como entre cuatro, todos rid\u00edculos con sus delicados pasitos a trote de peque\u00f1os ponys en perfecta formaci\u00f3n. Y de una me presentan un pedazo de cochino frito, enchumbado de salsa agridulce, y acompa\u00f1ado de tres repollitos beb\u00e9. Ni en YMCA de San Bernardino, se puede comer peor. Al menos en el YMCA la vaina es casi de gratis. Aqu\u00ed no, aqu\u00ed son ochenta lucas por una entrada de mierda y dos contornos disfrazados de obra maestra.<\/p>\n
Y ahorita viene el c\u00ednico de Sumito con su sonrisa hip\u00f3crita de buda mercachifle, a sancionar el momento cumbre de la noche. \u201cEspero que lo disfruten, es una creaci\u00f3n personal inspirada en la escuela Feng Shui, adaptada a nuestras condiciones tropicales, reivindicando el sabor de lo aut\u00f3ctono, pero sin dejar de ser universales. El cochinillo fue preparado al instante, flambeando su caparaz\u00f3n con un toque de vodka, de manera de cortar los filamentos porosos de la carne, alterando la esencia de su transpiraci\u00f3n natural.\u201d<\/p>\n
Cuando el se\u00f1or temina, respiro profundo y me echo un trago fondo blanco, que me pega dur\u00edsimo en el coco. Alrededor todos le devuelven la sonrisa a Sumito. De pronto,estoy mareado, estoy que vomito. Y pensar que todo se lo debo al maldito de Sumito.<\/p>\n
Y mejor no hablo del postre,porque fue m\u00e1s peque\u00f1o y africano que la guinda de una torta. Mejor si hablo, fue un cuadradito de chocolate de taza, servido de forma vertical. El maldito lo bautiz\u00f3: raci\u00f3n de chocolate vertical. Y despu\u00e9s me trajeron dos mini alfajores, de esos que venden por cajitas en la bomba Texaco. En fin, una humillaci\u00f3n hasta para Stuart Little.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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