{"id":15673,"date":"2011-06-15T21:07:27","date_gmt":"2011-06-16T01:37:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.panfletonegro.com\/v\/?p=15673"},"modified":"2011-09-18T13:25:22","modified_gmt":"2011-09-18T17:55:22","slug":"%c2%a1esto-es-una-cronica-desde-bergen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.panfletonegro.com\/v\/2011\/06\/15\/%c2%a1esto-es-una-cronica-desde-bergen\/","title":{"rendered":"\u00a1Esto no es una cr\u00f3nica desde Bergen!"},"content":{"rendered":"
\"Big<\/a>
as\u00ed deber\u00edan ser todos los vasos de cerveza en el Mundo<\/figcaption><\/figure>\n

Son las 2:34 am. Las cervecer\u00edas del puerto cierran a las tres, como todo club ac\u00e1 en Noruega. Acabo de salir del hotel y aunque mi cerebro pide a gritos que recorra los estrechos callejones de Sandviken<\/a> y me dirija hacia mi apartamento alquilado, una parte m\u00e1s visceral de m\u00ed quiere recordar aunque sea una peque\u00f1a parte de las noches en el B\u00fanker del Este, noches en las que tomarse diez tercios de Polar negra era cosa com\u00fan. Claro, voy a tener que echarle un cami\u00f3n de bolas para encontrar aqu\u00ed una banda que toque temas de Soda o Enanitos Verdes mientras disfruto de mi reci\u00e9n servida Hansa<\/a>. Una ventaja es que aqu\u00ed el vaso m\u00e1s peque\u00f1o es de un tercio de litro. Pero yo voy tras el c\u00e1liz de seiscientos mililitros de placer l\u00edquido, de l\u00e1grimas no lloradas y palabras dichas dentro de mi cabeza. Est\u00e1 empezando a ventear y la chaqueta me ayuda, pero –helvete! (literalmente: Infierno!)- <\/em>como el g\u00fcev\u00f3n que soy<\/del> dej\u00e9 el gorro de lana en la casa. Mejor arranco, cargo puesta la camisa del Real Madrid y unos cuantos \u00abBrann Supporters\u00bb est\u00e1n lanzando miradas intimidadoras.\u00a0\u00a0Tras recorrer unas ocho cuadras llego a la casa. Estamos a ocho grados, y ese contraste de temperaturas hace que mi piel agradezca que haya salido de la cocina. Mis pies, mojados como siempre -luego de un turno de 10 horas- exigen descanso. Sigo pensando en el proyecto de montar una arepera n\u00f3rdica que sirva rellenos como ballena, reno, salm\u00f3n, cangrejo, langosta, macarel y arenque. Y no puedo sacarme de la cabeza el hecho de mentir a quienes alimentas…<\/p>\n

 <\/p>\n

I. <\/strong><\/p>\n

Mis extranjeros queridos<\/strong><\/p>\n

Hoy (ayer) fueron cincuenta y cinco espa\u00f1oles. Ayer (anteayer) veintid\u00f3s ingleses. Y ma\u00f1ana (hoy) ser\u00e1n treinta japoneses. Ayer fue pollo, hoy fue pollo y ma\u00f1ana seguir\u00e1 siendo pollo. Solo que disfrazado, con distintas caras y acompa\u00f1amientos. Los que ayer fueron \u00abMuslos en Salsa dulce de tomate picante\u00bb hoy son \u00abPiernas de pollo en Mostaza y Miel\u00bb y posiblemente ma\u00f1ana sean \u00abWok de Broccoli, Zanahoria, Patatas y Pollo\u00bb. Una super salsa que acompa\u00f1a a un exquisito venado, 100% hecha a base de maizena y crema de leche. Cocina hip\u00f3crita, cocina falsa, buffet de ahorro y retazos, de \u00ableftovers\u00bb y ofertas.\u00a0Postre: Pud\u00edn de chocolate y Crema de vainilla. Hecho por m\u00ed. Yo mismo cort\u00e9 la caja y lo serv\u00ed con mis propias manos.<\/p>\n

No me siento enfermo, solo un poco hip\u00f3crita:<\/del> total, aqu\u00ed no soy chef, \u00abs\u00f3lo\u00bb cocinero.<\/p>\n

 <\/p>\n

II<\/strong><\/p>\n

Lo que no soy<\/strong><\/p>\n

No pretendo excusar mi comportamiento a trav\u00e9s de estas l\u00edneas, mas bien busco desahogarme.
\n\u00bfAcaso no quisiera yo poder explayarme en listas de compras gigantes, para poder servir lo que lo quiero, y no lo que puedo<\/del> debo? Pero no todos pertenecemos al universo de los restaurantes ***Michelin***<\/a>,\u00a0los cruceros o los hoteles cinco estrellas. Yo, por ahora, pertenezco a la base de la pir\u00e1mide, y mientras me preparo para ser conocido como el pr\u00f3ximo Adri\u00e1, debo aprender a rendir la comida. A reusar (\u00bfreh\u00fasar? \u00a1no, reusar!) mis recursos, pero por sobre todo, a dejar a mis queridos turistas con ganas de m\u00e1s (esto en realidad no es tan dif\u00edcil, sencillamente no saco la segunda tanda de Salm\u00f3n o los tres kilos de arroz que tengo en reserva, y listo, vaya a llorar a Bryggen<\/a>).<\/p>\n

 <\/p>\n

III<\/strong><\/p>\n

Buenas noches, ni\u00f1o bueno<\/strong><\/p>\n

Aqu\u00ed finaliza este periplo. Justamente siendo las 3:24 am. Miro por la ventana y noto que, en ning\u00fan momento, la oscuridad fue absoluta. Un sol que no se termina de ir y una luna que me saluda de a ratos. Y una peque\u00f1aja de apenas seis semanas que ya aprendi\u00f3 a controlarme con una sonrisa y a mantenerme despierto cuando le provoca. Sigo sin sue\u00f1o, pero quiero un pepito… ah, carajo ah\u00ed si perd\u00ed… la calle del hambre m\u00e1s cercana debe estar a unos doce mil kil\u00f3metros de distancia, por la medida chiquita.<\/p>\n

Y como les digo a mis comensales al servirles la comida (adaptado a Panfletonegro, obviamente)
\n\u00abEspero que disfruten el haber le\u00eddo este post, tanto como yo disfrut\u00e9 prepar\u00e1ndolo\u00bb<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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